J’ai conçu cet endroit non pas seulement comme un lieu de restauration. 

Je l’ai imaginé comme une parenthèse.

Un moment où l’on entre, et où quelque chose se rééquilibre. 

Les pensées ralentissent, les tensions se déposent, les décisions trouvent leur juste place.

J’ai voulu créer un lieu qui suspend le temps, sans l’isoler du réel. 

Un endroit simple en apparence, mais profondément pensé, où chaque détail participe à ce calme.

Les équipes de construction sont pleinement mobilisées. 

Je les pousse parfois au-delà de ce qui est habituel, non par dureté, mais par imaginaire.

Concevoir un lieu comme celui-ci demande plus qu’une exécution correcte : cela exige de sortir des habitudes, d’oser des solutions nouvelles, d’ajuster, de reprendre, de recommencer.

Être ce type de client est sans doute ce qu’il y a de plus complexe. 

Je l’assume : je suis un client imaginatif, parfois pirate, toujours engagé, parce que je crois qu’un lieu ne se construit pas seulement avec des plans, mais avec une vision partagée.

In fine, Filosofi sera un endroit pour vous retrouver. 

Vous.

Retrouver le goût des choses simples et justes. 

Retrouver le temps d’un repas ce qui, dehors, va trop vite.

Je prends le temps aujourd’hui pour que, demain, vous puissiez le suspendre ici.

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Je ne partagerai ni photos, ni vidéos de l’avancement du lieu. 

Le cœur de mon métier reste le bouche-à-oreille.

Depuis l’arrivée des Philosophes à Nordhouse, c’est lui qui a porté l’histoire, les rencontres, et la confiance.

C’est aussi lui qui fait qu’aujourd’hui, Filosofi existe.

Je vous souhaite une année 2026 placée sous le signe de l’abondance.

Dario.